こんにちは。
アパマンショップ西院店です。
今朝、出勤前にTV(知っとこ)見てたら、気になる言葉が･･･。
『 COBO 』
…何それ？？？
天然酵母のことだそうです。
最近、パンでもイースト菌じゃなくて
天然酵母で発酵させたものが
たくさん売られてますよねー。
野菜やフルーツにもともと付着している菌で
発酵させて作るパンはその元の野菜や果物によって
風味や特徴が違うので同じパンでも酵母によって
味わいが変わるのでおもしろいですよね。
パンでも焼かなければ天然酵母なんて使わないよなー
と思ってたのですが、普通に飲んでもいいし
料理に使っても良いとのこと。
発酵食品はからだにも良いので、
自分で天然酵母を作ってみるのも楽しいかもしれませんね♪
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アパマンショップ西院店
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